Масло чувствительно к воздействию кислорода и света, от этого зависит его срок хранения.
Лучшее решение для хранения масла без ущерба для его вкуса и аромата – качественная керамическая маслёнка. Масло необходимо хранить при температуре 4°С в холодильнике в закрытой посуде. После использования масло следует сразу убирать, не дожидаясь, пока оно растает, так как в этом случае оно теряет свои вкусовые качества. Маслёнка от Emile Henry обеспечивает лучшую сохранность сливочного масла – защищает его от обветривания и света. Керамическая маслёнка хороша тем, что остается холодной в течение примерно 20 минут, после того, как ее достали из холодильника. Приятная особенность керамики – её низкая теплопроводность (она долго сохраняет как тепло, так и холод). Поэтому масло всегда будет максимально свежим. Специальная рифлёная поверхность дна маслёнки предотвратит скольжение масла во время его разрезания.